A simple reference for common spices used in Bengali cooking, translated into English.
| Bengali (বাংলা) | English |
|---|---|
| আদা (Ada) | Ginger |
| রসুন (Roshun) | Garlic |
| পেঁয়াজ (Peyaj) | Onion |
| হলুদ (Holud) | Turmeric |
| কাঁচা মরিচ (Kancha Morich) | Green chilli |
| শুকনো মরিচ (Shukno Morich) | Dried red chilli |
| মরিচ গুঁড়ো | Chilli powder |
| জিরা (Jira) | Cumin seed |
| শাহী জিরা | Caraway or black cumin |
| কালোজিরা (Kalo Jira) | Nigella seed |
| ধনিয়া (Dhonia) | Coriander seed |
| মেথি (Methi) | Fenugreek seed |
| কাসুরি মেথি | Dried fenugreek leaves |
| মৌরি (Mauri) | Fennel seed |
| দারুচিনি (Daruchini) | Cinnamon |
| এলাচ (Elach) | Cardamom, green |
| বড় এলাচ (Boro Elach) | Cardamom, black |
| লবঙ্গ (Labongo) | Cloves |
| তেজপাতা (Tej Pata) | Indian bay leaf |
| সরিষা (Sorshe) | Mustard seed |
| জয়ফল (Jaifol) | Nutmeg |
| জয়ত্রী (Jayitri) | Mace |
| পাঁচফোড়ন (Panch Foron) | Five spice seed blend |
| হিং (Hing) | Asafoetida |
| ধনেপাতা (Dhonia Pata) | Coriander leaves |
| পুদিনা (Pudina) | Mint |
| তুলসী (Tulsi) | Holy basil |
| জোয়ান (Joan/Ajwain) | Carom seed |
| কারি পাতা (Kari Pata) | Curry leaves |
| গোল মরিচ (Gol Morich) | Black pepper |
| সাদা গোল মরিচ | White pepper |
| তিল (Til) | Sesame seed |
| পোস্ত/পোস্তদানা (Posto) | Poppy seed |
| জাফরান (Jafran) | Saffron |
| তেঁতুল (Tetul) | Tamarind |
| গোলাপ জল (Golap Jol) | Rose water |
| কেওড়া জল (Kewra Jol) | Kewra water |
| গুড় (Gur) | Jaggery |
Notes: Shahi jeera is often labeled as caraway or black cumin in shops. Panch foron is a whole-seed blend typically containing fenugreek, nigella, cumin, fennel, and mustard.